Toscana IGT: il nuovo disciplinare apre agli spumanti
La modifica proposta per il disciplinare della Toscana IGT introduce le categorie “Vino Spumante” e “Vino Spumante di Qualità”, nelle tipologie bianco e rosato.
La novità consentirà agli spumanti conformi al disciplinare di mantenere l’indicazione geografica Toscana IGT, senza essere necessariamente classificati come vini privi di indicazione geografica.
Le operazioni di presa di spuma in autoclave oppure di rifermentazione e sboccatura in bottiglia dovranno svolgersi nel territorio previsto dal disciplinare o nei comuni confinanti.
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